原料
低粉: 75克， 黑芝麻粉: 15克， 蛋白: 4个， 细砂糖: 15克， 玉米淀粉: 10克， 白醋: 少许， 蛋黄: 4个， 牛奶: 60克， 色拉油: 60克， 白兰地: 两小匙， 盐: 少许
步骤
1黑芝麻干锅小火炒香
2放凉后用擀面杖擀成黑芝麻粉
3糖60克，生粉10克混合均匀
4四个蛋白打至粗泡，加少许白醋
5分次加入糖
6打至干性发泡
7蛋黄，牛奶，油，盐，酒，用电打低速搅打1分钟至均匀
8筛入低粉
9加入黑芝麻粉
10继续搅打混合均匀
11将打好的蛋白用手动搅拌器再搅拌均匀
12使之浓缩
13将蛋白分三次加入蛋黄糊中
14翻拌均匀
15倒入底部铺好油纸的烤盘中
16中层，140度烤35分钟
17出炉倒扣1分钟
18取出揭开油纸
19切掉边角（可省略）
20趁热卷起，待凉后再切断
