土豆: 一个， 葱花: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 油:
1土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失
2放少量油，烧到5成热
3将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎
4均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花
5煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块
1、土豆丝尽量切细，煎的时候要耐心点，等一面成型了再翻面煎，要不然就散了。 2、土豆丝切好后，不要水洗，要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。
