原料
南瓜: 500克， 天妇罗粉: 100克， 冰水: 160克， 炸花生或腰果: 适量， 糖粉: 适量
步骤
1准备好原材料，南瓜削成丝。
2天妇罗粉100克，加冰水160克，搅拌均匀成糊状。
3加入南瓜丝和炒熟的花生或腰果，搅拌均匀。使每个每根南瓜丝都沾上粉浆。
4放入七成热的油里炸。
5翻面再炸，炸到浅黄色就可以了，捞出放在油纸上。
6放凉后重新再炸一遍。也要翻面。炸成金黄色即可出锅。
7放凉，切成喜欢的形状。摆盘，加入糖粉，香脆可口的南瓜那就做成了，开吃。
小技巧
1.复炸第二遍是很关键的一步，第一遍炸是炸熟。第二遍是炸酥。如果只炸一遍，等放凉后就会软塌塌的。 2.花生和腰果一定要先炒过。要不然靠这点时间花生和腰果是不可能酥脆的。 3.天妇罗粉建议多一点。这样会炸成型，出锅的时候不容易散开。但是粉跟水的比例一定要按照说明书来操作。稀了就不成型了。 3.水建议用冰水。这样只炸出来更酥脆。 4.炸的时候可以摊成圆形。不建议放太厚。
