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原料
韭菜: 500克, 鸡蛋: 3个, 面粉: 适量克, 盐: 适量适量, 胡椒粉: 适量
步骤
1新鲜韭菜洗好沥干水分,切成韭菜花,加盐,一定要先放盐,然后放鸡蛋,加适量面粉,不要加水,不要加水,一定不要加水,面团会越来越软的,因为韭菜水分很大。,
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2和好面醒一会,十分钟左右吧,主要看面团,如果和好后软的话赶紧擀面条,干一点就醒一会,擀面条会吧,多放面粉,不然会粘一起的,切宽一点,要不然就煮出来一锅糊糊了。
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3水开后,一根根放入面条,煮一会,水开后用筷子轻轻搅动,出锅前放一点盐,面条已经放过盐了,也就是汤的味道,然后打一个鸡蛋,搅进去,放胡椒粉。一锅美美的韭菜面条出锅了,我吃了两大碗!
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