原料
土豆: 1个, 茄子: 1个, 白菜: 4片, 葱: 3根, 姜: 1块, 蒜: 4瓣, 五香粉: 1茶匙, 花椒粉: 1茶匙, 醋: 1勺, 盐: 2茶匙
步骤
1土豆、茄子、白菜、葱姜蒜、醋等备料
2白菜洗干净切小块备用,土豆切小滚刀块
3茄子切滚刀块,用盐抓一下腌制至茄子出水
4葱姜蒜切末
5锅中热油至七八成,爆香葱姜蒜末
6倒入土豆翻炒至表面金黄后盛出备用
7再倒入茄子翻炒一下
8倒入土豆继续翻炒,加适量清水没过土豆茄子炖5分钟
9倒入白菜翻炒,盖上锅盖小火焖煮10分钟
10中间翻拌一下,放入花椒粉、五香粉与盐拌匀
11出锅前加入醋
12想想只用洗一个锅就觉得好开心\(^o^)/~
小技巧
茄子放盐腌制可以减少茄子中的水分,减少煸炒所需油分