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原料
排骨: 400克, 土豆: 2个, 姜: 一块, 蒜: 一头, 生抽: 1汤匙, 老抽: 1汤匙, 料酒: 1汤匙, 盐: 1/2茶匙, 糖: 1汤匙, 胡椒粉: 1/2茶匙
步骤
1土豆去皮切滚刀块,姜蒜切片
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2排骨冷水焯水,沥干水分盛出备用
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3锅中倒入少许油,倒入蒜片、姜片小火炒香
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4将排骨倒入锅中翻炒,炒至排骨表面金黄
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5将炒过的排骨倒入砂锅中,倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉
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6锅中加入开水,大火烧开后转中小火盖上盖子炖20分钟
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7倒入土豆块,盖上盖子再炖15分钟
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8大火收汁后盛盘,撒上葱花,就完成啦!
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小技巧
- 排骨要冷水焯水。 2. 土豆切好后,若放置时间长,须放入水中浸泡,以防氧化。