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原料
蒸南瓜: 450g, 粘米粉: 300g, 糯米粉: 150g-160g, 红豆沙: 适量
步骤
1南瓜蒸熟,晾凉蒸发部分水汽后和粉类混合。因为南瓜含水量不同,粉类用量根据实际情况调整,最后的面团是表面光滑不黏手的; (因为豆沙馅有甜度,我就不加糖了。喜欢甜口的可以加20-30g糖粉)
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2取大约35-40g的面团,里面装入豆沙馅。捏成饺子形状较易合口,然后两头长的往中间捏摁,再慢慢揉成表面光滑圆形; (我怕面团黏住模具,在漂亮的那半面也稍微刷了点油)
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3模具中刷入少量油帮助脱模,入模压出花形,裁剪一小块烘培纸垫在下面防黏。 上锅蒸15-20分钟,关火后盖盖闷5分钟后拿出晾凉。
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4装袋,带出门给大家分享吧!
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