简介
用自己做的粗豆沙作馅，给普通的南瓜饼带来更丰富的口感。
原料
南瓜500克, 糯米粉适量, 白糖50克, 红豆（豆沙馅）200克, 白糖（豆沙馅）30克, 玉米油（豆沙馅）适量, 清水（豆沙馅）适量
步骤
1 红豆洗净，倒入高压锅，加入清水，没过红豆表面约1厘米。
2 盖好盖子，大火煮至喷汽，转小火煮20分钟，刚好煮干水分，豆子还没开花。
3 把红豆倒入破壁机或料理机，打成湿粉状，倒入炒锅，加玉米油和白糖，翻炒均匀。
4 粗豆沙就做好了。
5 南瓜切成小块，入热水锅，蒸15分钟。
6 把蒸好的南瓜滤去浮水，倒入大盆子，加入白糖。
7 用勺子搅拌成南瓜糊。
8 分次分量加入糯米粉，开始和面。
9 直到和成稍稍有点粘手的面团。
10 从大面团上揪下一小块面团，揉圆，按压成有点厚度的面饼。
11 舀一小勺粗豆沙放在面饼上。
12 捏起四周，收口。
13 再按压成有馅的饼胚。
14 往做好的饼胚表面撒一点白芝麻，轻轻压实。
15 锅里热足量的油，放入饼胚，小火煎制。
16 直到能用铲子轻轻推动饼胚，就翻面煎。过程中要翻面几次，直到两面金黄，中心熟透。
17 夹起，完成。
18 饼里的粗豆沙是小颗粒感的。
小技巧
1、糯米粉面团会很粘手，可以用多些手粉。2、煎饼时油量要没过饼胚厚度的一半，否则饼胚边上煎不到，会互相黏连。
