大白菜（抱心的大白菜）: 1颗， 姜: 1块， 蒜: 2头， 白糖: 一大勺（喝汤的小勺）， 辣椒粉: 适量， 凉白开: 少许， 味精: 一小勺（调味罐自带小勺）
1白菜切小块，放入适量的盐揉至白菜蔫软，用重物压住，使白菜全部在盐水（盐水比炒菜的口感略重些）中一天以上但不超过三天！
2把腌制好的白菜沥干水分待用
3准备调味料：蒜捣碎、姜切末、放入糖、味精和辣椒粉，及少量的白开水搅拌均匀
4将步骤3调味好的调料均匀的涂抹在步骤2的白菜上，装罐放入冰箱冷藏十天后可食用。
