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原料
糯米: , 芥菜: , 三层肉: , 干香菇: , 小虾米: , 胡萝卜: , 白糖: , 味精: , 油: , 老酒:
步骤
1糯米提前一天用清水泡上
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2小虾米用老酒、白糖、味精泡上
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3干香菇提前二小时泡上,三层肉切丝,热锅下油倒肉丝翻炒加盐翻炒几下,香菇去掉水分倒入翻烧3分钟左右起锅,备用
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4芥菜去叶子,切小块点,胡萝卜切小,热锅下油,倒菜翻炒加盐,不要炒熟了,稍微炒几下就起锅,切记不要水分哦,炒出来的水分尽量挤掉
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5热锅下很多油,我家炒锅大概三分之一,油热后倒入挤干水分的糯米翻炒,切记只加老酒不加水的翻炒,要翻炒很久,大概20分钟要的,反正是炒的时候越来越难炒了,糯米感觉粘性越来越强了,这时可偶尔捡几粒试吃下,熟了就倒入虾米、香菇肉、胡萝卜、最后再倒下芥菜翻炒,快起锅时再加味精就可以了。
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