原料
猪蹄: 半只约两斤， 甜醋: 1.5瓶约800毫升， 鸡蛋: 5个， 姜: 1斤
步骤
1姜洗净 用刀背拍碎 然后热锅不下水 小火炒干水
2清水下锅煮熟鸡蛋 约10分钟 我的第一次心急煮鸡蛋没熟就剥皮了 所以有了图中的破鸡蛋 哈哈 可以剥皮几个打算吃的 我留着两个过几天吃 所以就剥皮了3个
3买的是海天的添丁甜醋 （微酸） 我买的是两斤猪脚 所以倒的约800毫升甜醋 倒压力锅内煮开然后把炒干水的姜倒下去 煮开泡几分钟
4在甜醋泡姜的同时可以把猪脚过一下水 然后放清水洗干净 去掉猪毛和表面的油脂或脏东西 我的猪脚买的时候就叫他先切好了 但是忘记叫他烧掉猪毛了 自己拔起来特麻烦 所以方便的话买的时候先叫他把猪毛烧掉会省掉很多功夫
5把猪脚和鸡蛋放进甜醋里面 用高压锅压15分钟 （时间从高压锅喷气起算）
6压好的猪脚可以放一些冰糖来调味 不过我的没有下 我先装了一些晚上要吃的出来 剩下的放瓦锅里泡着让它更入味
7这样煮的鸡蛋特好吃 我平常是不喜欢吃水煮蛋的 不过这里煮的鸡蛋我抢着吃
小技巧
1、甜醋用致美斋添丁甜醋或者海天的都可以 其他的我没有用过所以不知道 2、中途一滴水都不用放 3、这两个牌子的添丁甜醋其实都有些酸 可以根据自己的喜好加一些冰糖或者红糖调味 4、有人说最好不要用压力锅 不过用砂锅或瓦锅我都嫌太慢了 原谅我太懒 所以我就偷懒用了压力锅 我觉得其实就压了十几分钟 也不会产生上班呢么化学反应啦～ 不过介意的话要自己看着来哦
