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原料
猪脚: 250g, 鸡蛋: 3只(喜欢吃可多加), 甜醋: 半支, 红糖块: 4-6小块约60g, 姜: 适量
步骤
1准备好所有配材
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2猪脚开水灼后,锅里炒一下至没有水分(不沾一滴水,吃上几天不成问题)
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3姜提前去姜皮,同样开水灼一下,炒干水分,(如果想简单点,这一步也可以省略,口感会有区别)
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4红糖,姜,倒上甜醋,开火煮到沸腾
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5煮熟的鸡蛋剥壳后加入,大火转小火一起炖到20分钟,让鸡蛋和红糖姜营养充分挥发出来
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6加入猪脚,大火转小火盖好盖子炖上10分钟~起盖翻动一下,以免沾底
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7这个是炖了10分钟的,再炖15分钟颜色会更深,加入猪脚炖40分钟就可以出炉了
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小技巧
醋量可以应个人喜好,喜欢吃汁多点可以加3/2的量