原料
龙利鱼柳: 360克， 姜丝: 适量， 香菜: 适量， 番茄酱: 3大勺， 白醋: 1大勺， 盐: 2小勺， 植物油: 适量， 熟白芝麻: 适量， 淀粉: 15克， 鸡蛋: 1个， 清水: 40克
步骤
1鱼柳斜切成厚度大概5毫米左右的片
2将裹鱼片用的面糊调好备用
3炒锅内倒入适量植物油，中小火用来炸鱼片
4切好的鱼片放入面糊中蘸一层后，放入油温稍热的油锅中炸成金黄色后捞出
5鱼片都炸成金黄色后再重新倒入锅中复炸一遍捞出
6锅内留底油，放入姜丝翻炒片刻，加入其他调料炒匀后倒入炸好的鱼片，翻炒均匀后关火加入香菜段拌匀即可
小技巧
1.如果不想用鱼片，里脊肉也可以这么操作，最后也可以加点胡萝卜丝； 2.关于炸鱼片，其实本应该放更多的油，可是自家做总是不像餐厅下手那么狠，毕竟反复炸东西后的油不好了，如果用了很多倒掉也太可惜了，可是再用又心有余悸，所以我一般都用尽量少的油来完成油炸的工作，一次少往锅里放点，一点点慢慢炸的话，油少也不太耽误事儿； 3.番茄酱可以多放点，我的快用完了所以有点局促。
