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原料
龙利鱼 1条, 油 750g, 糯米粉 适量, 淀粉 适量, 盐 少许, 料酒 少许, 葱丝 适量, 番茄沙司 适量, 白醋 少许, 白糖 少许, 清水 少许
步骤
1把龙利鱼用刀斜切成鱼片
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2加入盐和料酒腌制10分钟
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3用糯米粉和淀粉加少量清水抓匀,成粘稠状
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4番茄沙司加入白醋白糖及少量淀粉搅匀备用
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5锅内加入足量油烧热,下鱼片炸成型捞出,等全部鱼片炸好以后,锅内油再次加热,把炸好的鱼片再复炸一下。外皮酥脆捞出。
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6锅内留少许油,爆香葱丝。放入调好的番茄汁
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7等汤汁浓稠以后下入炸好的鱼片快速翻炒
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8装盘撒上葱丝即可
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