原料
猪五花肉: 300克， 鸡蛋: 1只， 干淀粉: 4大匙， 油菜: 适量， 葱花（只用葱白）: ， 姜末: ， 盐: ， 鸡精: ， 酱油: ， 香油: ， 五香粉: ， 香叶: 2片， 冰糖: 适量（4-5颗）
步骤
1将猪肉剁成颗粒状，不用剁的太细。倒入香油搅拌入味
2接着倒入酱油搅拌均匀，加盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀
3加入葱花，姜末，搅拌均匀，加1只鸡蛋，顺一个方向使劲搅拌
4加入干淀粉（可以酌情，只要肉馅稍干爽就可以)
5搅拌好的肉馅用手抓起，在盆中摔打几下，用手团成大小适中肉丸
6油温7-8成热，放入肉丸炸到表面金黄捞出控油
7葱花姜末爆锅，倒入开水，加适量酱油，一点盐，冰糖，2片香叶
8放入肉丸，水刚好没过肉丸即可，大火烧开改成小火慢慢煨煮约1.5小时
9等汤汁剩1/3的时候，加盐，鸡精，开大火继续煮到收汁
10水中加少许盐，色拉油，将油菜焯水至断生，捞出控水摆盘
11最后将肉丸摆放在盘中即可
