原料
鸡蛋: 3个， 鸡腿或鸡胸肉: 大约200克至350克， 洋葱: 1/4个， 西葫芦: 1/2个， 即食海苔: 随意， 油: ， 料酒: 半勺， 淀粉: 2勺， 盐: 指尖拿1撮， 白糖: 2勺， 生抽: 2勺， 蚝油: 半勺至1勺， 黑胡椒粉: 半勺
步骤
1鸡腿肉或鸡胸肉切块，黑胡椒粉半勺 盐一小撮，料酒半勺，淀粉两勺，油两勺抓匀，腌制10分钟 鸡蛋3只，打匀成蛋液
2西葫芦切片和洋葱切条 平时吃饭的小饭碗的分量，装半碗水 生抽两勺，糖两勺，搅拌到糖溶化
3热锅少许油，放入西葫芦和洋葱，小撮盐，大火快炒30秒左右，盛出
4转小火，下少许油，放入鸡肉两面分别煎呈现少许金黄，倒入刚才的洋葱西葫芦，调好的酱汁 保持小火煮10秒后倒入蚝油，转大火煮开 （这个阶段现在水如果少了可以适当补点，可以试味再根据自己口味微调味道）
5倒入蛋液煮几秒之后关火，拿一个大碗盛饭，淋到饭面，把即食海苔撕碎铺到上面
小技巧
关火用余温煮蛋，这样不会因为火太大把蛋煮老了，盛饭的那一段时间饭盛好蛋也差不多好了 料酒的存在在于去腥，尽量不用米酒，鸡肉煮出来有米酒味，料酒煮完没有味道 根据自己的需要可以加入青豆、蘑菇、红萝卜粒来丰富口感和营养也是很不错的，所以我自己就加入了西葫芦，便宜又能丰富口感层次和营养
