肥牛卷: 一包， 金针菇: 半斤， 灯笼泡椒: 五六个，剪开
1烧开一锅水，不用太多。够烫菜就行。快开的时候撒一把盐进去，稍微多些。
2烫肥牛卷，肥牛卷变色之后马上捞出来。口感是最好的。烫火锅同理。
3撇去浮沫，放泡椒和金针菇。等水再滚开就可以捞出来装盘了。
烫菜这种事，火候稍欠的时候，口感最好，但是火候只要稍过，就基本上废了。所以我还是小贴士，我就说这么多。
