金针菇1: 袋， 肥牛1: 盒， 酸菜2: 片， 泡姜1: 个， 泡椒7: 个， 鸡蛋1: 个
1酸菜，泡椒，泡姜切好放旁边。
2热油，加花椒。油热后倒入酸菜、泡椒和泡姜。炒香。
3青椒切段，加入锅中翻炒。
4加入金针菇翻炒几下后加水
5肥牛用蛋清和匀，放入沸水中搅拌，刚变色就关火。倒水。加入蛋黄搅拌均匀。
6十分钟后金针菇熟了，倒入肥牛。煮两分钟整。起锅。
