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原料
金桔: 1斤, 冰糖: 30克, 白砂糖: 20克, 清水: 一碗, 盐: 三勺
步骤
1买回来的金桔用用盐反复搓洗,用清水冲洗干净。
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2洗好的金桔用刀切片,这样更容易熬制成熟。
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3随后加入少许白砂糖
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4加入糖以后用筷子拌匀,放入碗中盖好保鲜膜,放入冰箱冰镇一晚。
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5将腌制好的金桔倒入锅中,最好是炒锅,随后加入冰糖。
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6倒入一碗水,刚没过金桔为宜。
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7开大火熬煮直至水沸腾。水开以后开小火熬煮20分钟,不断用铲子搅动,直到冒大泡。
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8金桔熬至粘稠程度,直到水分基本消失,也就是果酱的程度。
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9放凉以后装入器皿中,放入冰箱冷藏以后就可以随吃随取。
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10要放凉以后才能放入冰箱。
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11咳嗽时,可以拿出糖渍金桔,泡一杯金桔糖水加入蜂蜜。
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小技巧
1 金桔熬煮时要不断地搅动,水开以后用小火。 2 不同量的金桔熬煮时间不同。 3 糖渍金桔尽量用温热水冲服。