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原料
梅干菜: 两张饼分量, 纯肥肉: 适量, 葱花: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量
步骤
1肥肉 葱 酱油 搅拌入味
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2加入梅干菜搅拌 (梅干菜干直接用水泡开 清洗一下去水使用)
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3(我这边是原先将梅干菜干泡水洗一下 去水用油炒干 可冰箱存放2到3周 随用随拿 比较方便)
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4温水加一点盐 倒入高筋面粉里搅拌和面
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5看情况再补加面粉揉面
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6盖上保鲜膜醒10来分钟
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7砧板上放面粉 将面团分成两份 摊开 面饼周围压薄点 中间面饼厚点
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8倒入一半的肉馅
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9右手拎起来的面皮 就是面皮最外一圈稍微薄点 底部面皮厚点 (上面提过了)之后扎口 按压
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10擀面干 慢慢摊开 最后手慢慢按压 摊开 要控制力道与速度 不要露馅了
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11电饼铛上下火预热 抹油(平底锅也行)
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12放入做好的大饼 稍作调整按压 盖上锅盖 继续做另一张饼
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13在做第二张饼时 同时留意第一张饼在锅里的情况 及时控火翻饼
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14做好了 出锅 切块
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15晚饭红薯粥配大饼 嘿嘿
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16可以把饼做薄点 这样吃起来更脆 就是容易上火 所以配蜂蜜胡柚茶
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