原料
小鸡胸: 500g， 黄瓜: 2根， 大酱: 1汤勺， 甜面酱: 1.5汤勺， 白糖: 1汤勺， 淀粉: 1汤勺， 料酒: 4汤勺， 葱姜: 少许
步骤
1黄瓜切丁备用
2切葱姜备用
3淀粉1汤勺，料酒1.5汤勺倒入鸡丁
4用手抓匀备用
5大酱、甜面酱、绵白糖、料酒调酱汁备用
6炒锅倒植物油，待油温热倒入葱丝、姜丝爆香
7倒入鸡丁中火煸炒变色后炒一分钟，装盘待用。
8洗锅烤干后放少许植物油，到酱汁把水炒干，倒入鸡丁、黄瓜丁大火翻炒。
9黄瓜丁变色后关火装盘。
小技巧
炒菜要根据需要随时调整火候。
