原料
高筋面粉: 250克， 南瓜泥: 100克， 三色藜麦: 15克， 海盐: 2克， 酵母: 3克， 温水: 约100克， 麦芽糖: 20克， 椰子油: 20克， 装饰:白芝麻: 适量
步骤
1 南瓜去皮切小块，蒸熟至筷子能轻易插入，再用勺子压成南瓜泥，取100克备用。
2 三色藜麦用温水浸泡15分钟，沥干备用。
3 因为天气冷，酵母我取100克温水中的少许溶解备用。
4 加入2克海盐，平时炒菜用的低钠盐或者富硒盐咸度不好掌握，故用海盐。
5 将南瓜泥.高筋面粉.酵母.剩余的水.三色藜麦.麦芽糖.盐加入面包机或者料理机，如果用手搓也可以，就是老费劲了。
6搓成光滑状。
7加入椰子油(黄油.橄榄油都可)。
8 搓至面团可以拉出薄膜，进行第一次发酵。可以是室温或者发酵箱28度的环境内发酵1小时10分钟。我是晚上弄的，接下来还要进行第二次发酵时间弄太晚，这一步就放冰箱冷藏发酵，然后睡觉去了。
9 第二天早晨面团发至2倍大，轻压面团排出气泡。
10 分割成6等份，滚圆静至10分钟。
11 擀成椭圆形。
12 卷起。
13 搓成长条状，撒上面粉防粘。
14 将面团其中一端先打一个单结，再将长的一端从打结处穿过，头尾捏紧，收口向下。
15 整理成风车花状。我再孔里穿了3下，整理比较很麻烦，慢慢摸索。
16 面包上喷上水雾，洒上白芝麻。
17 进行最后发酵，我放进了带发酵功能的烤箱，28度1小时发至2倍大。
18 烤箱预热180度，以180度烤15～20分钟。
小技巧
关于加多少水这个得看南瓜的出水量，面粉的吸水量，宁少勿多，宁干勿稀。 没有麦芽糖可以用15克砂糖代替。
