原料
草莓: 500g， 糖: 350g 这里糖减了 想要重甜尽管1:1?， 黄油: 一小块…凭感觉吧 不用太多， 柠檬: 半个
步骤
1草莓洗干净 沥干 不要有水哦 急性子的我反正是一个个擦干了
2去蒂 切块 想要大果粒小的可以对半切 大的可以一分四
3加糖 盖上保鲜膜放冷藏 然后去上班了
4一股脑倒进锅里 （最好用铜锅 铝锅）中小火 加入黄油 柠檬汁（不要有籽）时不时搅拌。虽然害怕糊锅但是一直搅拌你的果肉就木有啦……木有啦……啦…说多了是泪
5放一碗冷水在一旁 第一滴果酱 能成小球球不散开就说明好了（方法来自电影小森林） 或是用Amanda的方法 冻个盘子在冰箱 拿出来第一滴果酱 果酱不流动用手指一推感觉有层胶膜就OK啦。不过在确认果酱的同时要关火 =_=（严肃脸）
6接下来就是装瓶真空了 这还要教？！要教？！我没拍图啊TAT 简单说下 趁热装入瓶子里（不要装太满） 盖上盖 正放入热水中 水要末过瓶子 继续煮会有气泡从盖口冒出 等泡泡没了捞出 放凉 过一会儿会听到BO的一声～ 相信我 听到那一声你的心情会特别好～
7其实我还是拍了一张的 太丑不想放 第一次就熬了这么点 草莓酱生产率有点低啊 第二次给朋友熬的 买了两斤勉强装了一罐送去了。
小技巧
挑草莓时自个儿常常 不甜没事 草莓味要够香 果实不要入口即化的那种 不要啊 锅和罐子要保证无水 黄油是为了增加风味减少泡沫（有泡沫请自觉捞出） 酸甜味的我是1000g草莓300g糖一个柠檬一块黄油 按理来说这糖我是减的多了 不过朋友说酸甜刚好 干吃不腻,ˊ_>ˋ 分量多换大锅 煮的快 尽可能留住完整果肉 拌酸奶 泡牛奶 抹吐司 做内馅 都OK 其实本人耐糖度还挺高 没错 我是重甜党！ 春天过了 今年是来不及了 明年请留住一罐春天的味道～
