原料
鳕鱼: 1块， 鸡蛋（蛋清）: 2个， 盐（小宝宝自行删减哈）: 3克， 淀粉: 15克， 虾仁: 4个， 柠檬（腌制鳕鱼，去腥）: 1个， 白糖: 5g
步骤
1将鳕鱼、虾洗净处理后用柠檬片上下夹住腌制半小时
2将鱼肉、虾肉切成小块，放入料理机打成细腻的肉泥
3倒在大碗里加入盐和白糖，搅拌均匀
4加入蛋清一个方向搅拌均匀，不要使劲乱方向的搅拌，起沫了蒸出来的肠卖相不好，都是小窟窿，口感也不太紧实的
5找一个深口的容器，把裱花袋套在上面，用橡胶刮刀一点点的加入到裱花袋里，最后剪一个小口
6把硅胶模具里面刷上一层食用油，用裱花袋挤入后，端起模具轻轻震荡十次左右，消除气泡
7锅内水烧开后放进去，中火十五分钟后焖2分钟出锅
8倒扣到盘子里面，脱模?
小技巧
方子里的用量自行灵活调整，基本上馅料用刮刀铲起后会缓慢的滴落，而不是快速滴落。
