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原料
木耳: 适量, 香菇: 适量, 面粉: 适量, 豆角: 适量, 虾皮: 适量, 盐: 适量, 油: 适量, 酵母: 适量, 葱: 适量, 胡椒粉: 适量, 十三香: 适量, 蚝油: 适量
步骤
1先将面粉和酵母,小苏打,糖混合均匀,让其起发。葱切沫。
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2香菇洗净泡发,切沫
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3木耳泡发,切沫
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4豆角洗净,烧水煮熟
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5豆角切沫,挤去水分
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6锅内放油,将葱花爆香,加入香菇翻炒,炒过的香菇香味更浓,然后加入木耳翻炒,可适当放一些泡香菇的水煮一下,这样更香。
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7加入挤过水分的豆角,放入盐,虾皮,黑胡椒,蚝油,生抽,十三香,搅拌均匀,因为食材都是熟的,可以尝一下咸淡,最好有一点点咸才好,这样包出来的包子口味才正好。
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8发好的面团取出,揉出气泡。
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9切成剂子,最好大一点,这样能多包馅料。
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10杆成皮子,最好厚一点?,别太薄,否则蒸出来的包子不软和。
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11包好的包子还要再醒发一下,最好半个小时以上,不过也视具体情况而定
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12冷水蒸锅,锅内上汽十五分钟关小火再蒸两分钟,关火焖一到两分钟即可取出。
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13开吃???,非常的香,而且香菇的嚼劲十足,口感非常不错
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