原料
牛肉: ， 土豆: ， 番茄: ， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 葱姜蒜: ， 生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒: ， 黄油（或普通食用油）:
步骤
1将牛肉切块，洋葱切丁，胡萝卜土豆切块，大蒜一半切成蒜蓉一半拍碎即可。
2将切好的牛肉放入料酒，酱油，盐，黑胡椒，拍碎的大蒜，生姜，葱段腌制半小时以上。
3怕麻烦就把番茄这样放在火上烤，去皮，个人觉得这样虽然方便，但是没有放在开水里烫更均匀。
4将去皮的番茄切块，锅里加入黄油，放另一半蒜蓉炒香，再加洋葱继续炒，放入番茄炒成泥待用。
5在干净的锅中加入黄油，将腌制好的牛肉（拿掉葱姜蒜）爆炒后，陆续将土豆、胡萝卜等放入，步骤4中的番茄泥一起炒。
6最后将生抽老抽，黑胡椒等调料加入调味，倒入开水刚没过食材即可，煮至牛肉酥烂，大火收汁就可以关火了。
小技巧
如果想牛肉更嫩，在下锅前用淀粉稍微抓一下也可以。下锅前加淀粉，下锅之后比较清爽。
