原料
配料见照片:
步骤
1配料
2面粉分别称量
31，2中的料分开加入
4温水冲到1中酵母上，搅匀大概三分钟，到没有颗粒
52倒入1，搅匀到没有干粉，放到桌面上按压到黄油都压进去，加上刮板
6抻面筋，用刮板压着一点，手往前推，别往桌子上，往前，直到抻出面筋，面团较光滑
7摔面：“夸人”捏住四分之一
8摔到桌上，盖一下再摔，直到形成光滑有弹性的一面，然后两只手围住往下团，形成光滑面
9V字团圆，团城圆形，下面口出捏一捏
10盖紧保鲜膜，发酵箱里发酵20分钟
11检验：手指两个指头节长度沾面粉，45度斜插，拔出后洞洞不回缩就是发酵好了
12拳头按压七八下排气
13分成六等份
14捏成小馒头状，口收好，有个光滑面朝外
15盖上湿布发酵10分钟
16做豆沙馅：糖水栗子切碎，裹进白豆沙里，用保鲜膜
17红豆沙白豆沙分六份
18拿出发酵好的皮，光滑面朝下，用手拉成皮儿，比饺子皮儿大一点
19包起豆沙馅
20先对折捏紧
21再对折捏紧
22把四边捏紧
23四个角再对折捏紧
24口收好，捏紧，按扁一点点，垫油纸盖上保鲜膜放烤盘里，红豆沙的用手指戳一个小凹，再发酵20分钟
25发酵完，刷蛋液，能看到的地方都刷上，白豆沙的剪五个口，撒上白芝麻，红豆沙的按一颗核桃，按紧实不然会弹出来
26烤箱，190度烤12分钟，Okay出锅！
27刚烤出来的超级好吃啊！！
