原料
高筋粉: 500克， 盐: 4克， 糖: 70克， 鲜酵母: 15克， 水: 256克， 卡仕达酱: 80克， 淡奶油: 90克， 黄油: 24克， 全蛋液: 少许， 奶酥粒: 适量
步骤
1面团材料中黄油以外的所有食材混合， 放入厨师机搅拌缸， 低速（海氏900二到三档）将面团揉成团，转中速（海氏900六档）揉至面团呈光滑状态
2加入软化的黄油，低速（海氏900三档）将黄油逐渐揉入面团。转中速（海氏900五到六档）继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
3取出面团整理滚圆
4放入容器盖好， 放在25-28度的环境中进行基础发酵。
5手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
6将发酵好的面团取出，轻拍排气。
7称重后将面团等分，每份约55克左右面团。
8滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右。
9取一个松弛好的面团，两侧微微内收呈椭圆。
10擀开，边上气泡拍掉。
11自上而下卷起，收口捏紧。
12表面均匀刷一层全蛋液，
13均匀滚一层酥粒
14分别收口在下放入烤盘
15放在温度32-36度湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
16放入充分预热好的烤箱，中层。 上下管180度烘烤15分钟出炉。
小技巧
1、混合材料请记得预留液体做调整。耐高糖干酵母用量为鲜酵母的1/3 2、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间
