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原料
1⃣蛋清: 1个, 2⃣葡萄糖(白糖也可以): 5克, 3⃣醋(家里没有柠檬了,加了?更清新,白醋也可以): 2滴, 4⃣奶粉: 10克, 5⃣淀粉: 10克, 6⃣酸奶(老酸奶是不错的选择,我用的儿童酸奶,和普通酸奶差不多): 15克
步骤
1鸡蛋分离,取蛋清,放在【没有水】的盆里,加滴入2滴醋
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2再加入糖粉5克,宝妈们不用太纠结多少,只是为了增加甜度,不放也可以。我家刚好有宝宝喝剩下的葡萄糖就用了。一次性都加进去吧!暂且不管它们了。
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3另取个盆,15克酸奶,10克淀粉(我选的是玉米淀粉,超市散装就好了,网上卖的太贵,两块多一斤),10克奶粉(之前用的金领冠的不行宝宝也不爱喝就换了爱他美,奶粉什么也不用太纠结,主要是快!)
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4将它们混合好,就成这个样子了
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5酸奶混合好了以后,再开始用打蛋器打发蛋清那个盆里的东西,呈勾勾状,也别太纠结,有点弯弯也可以。
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6把打好的蛋清的1/3,倒入酸奶那个盆里一起“搅拌”(不是真搅拌,手法就是炒菜一样的翻炒,不用太害怕哈),均匀后,把这些再倒回剩下的2/3蛋清里,“翻炒”均匀。
7装入裱花器(我这个是买烤箱赠的,淘宝几块钱一个,裱花袋和嘴我不会用?)
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8裱花嘴(我不是大师,只是宝妈一枚,以前那个多尺的不成形,突然换了这个就美了)
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9好了,开挤。要边挤边往上抬,溶豆才会厚的立体。
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10100度,40分钟就好了。好了用筷子捅捅,如果硬了,就好了。
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小技巧
做好的溶豆,要放在罐子里,特别容易潮软。这是一盘的量一个蛋清刚好,宝宝吃的东西最好勤做,比较新鲜!