原料
猪脚: 1只， 黑豆: 200g， 黄酒: 600ml， 白糖: 200g， 当归: 1小段， 党参: 2株， 枸杞: 30粒
步骤
1新鲜猪脚一只，
2黑豆200克，
3黄酒600毫升，
4把猪脚处理干净，切段，放入高压锅，把泡好的黑豆放入，然后加入白糖50克，黄酒200毫升，放入当归、党参和枸杞，再加入开水没过猪蹄甚至高出4—5厘米，
5盖好锅盖，开旺火烧至高压锅冒气，然后用中火压4分钟左右关火。等高压锅自然冷却消气，打开盖，再加入黄酒400毫升、白糖150克，不用盖高压锅盖子，开旺火烧至汤水沸腾，然后马上关火，
6猪脚软糯，肥而不腻，黑豆香甜，醇香浓郁的酒汤，美味无比！
7附加另一个加羊栖菜的做法： 羊栖菜需要先泡软，洗净，然后加入和猪蹄一起炖，（其步骤和上面一样）
8非常美味，
9也可以加核桃仁一起炖，味道特别好！
小技巧
1.猪脚也可以选下段猪蹄，切段烧好了卖相比较好， 2.我做的是本地甜酒版的，所以是甜口的，若喜欢吃咸口的，要加盐适量，白糖和黄酒只需加入少许增香， 3.肠胃不好的人员不宜多食。
