原料
猪脚: 一只， 黄豆: 适量， 香菇: 可放可不放， 辣椒 花椒 八角: 适量， 生抽 老抽 盐: ， 料酒 米酒:
步骤
1黄豆提前一晚泡发，这样跑出来的黄豆相当饱满，很好！
2猪脚焯水，因为猪脚味道很大，焯水的时候最好放点姜，料酒，多焯水一会，然后盛出，放到凉水冲洗，这样会比较劲道！
3放入花椒，八角，辣椒微炒，然后放入猪脚，多炒一下！
4猪脚炒差不多，放入葱姜蒜微炒，带出香味！
5加入生抽，老抽，料酒，冰糖，炒糖色！这个喜欢吃甜的可以多放一下，不过小心会变胖(⊙o⊙)哦！
6加水，放入黄豆，然后加点米酒，盐，慢慢的炖！一般情况下盐的放入要根据自己口感，我会试一下！
7炖到汤汁差不多了的时候，用筷子插一下猪脚能不能插进去，能差不多就是炖软了然后加入一点淀粉水！收汁！本身的猪蹄含有的胶原蛋白比较多！
8这就是成品了，拍照技术不好看，没有人家拍的那么好，但是吃起来很不错的！
小技巧
本身猪蹄含有的胶原蛋白比较多，加了一点淀粉，会更粘稠，冷了以后变成了胶状！我喜欢吃黄豆软软糯糯的，所以炖的时间比较长，味道真不错！！
