小土豆仔: ， 盐: ， 椒盐: ， 葱花:
1小土豆仔细清洗干净表皮，隔水蒸熟
2土豆冷却后稍稍压扁，有裂痕利于入味
3油锅烧热，下土豆煎至表皮金黄酥脆，煎的过程中洒适量细盐入味
4出锅后在上面洒椒盐，葱花
