原料
鸡蛋: 9只， 低筋面粉: 150克， 砂糖: 100克， 蜂蜜: 20克-30克， 色拉油: 40克， 白醋或者柠檬酸: 少量
步骤
1鸡蛋从冰箱中取出，放置室温，温度40度更容易打发，然后打入无水无油的大盆里，用打蛋器打到出现大泡，加入大概三分之一的糖，继续打发至没有大泡再加入三分之一的糖，打至发白起泡变的很小并且明显感到蛋液变多加入剩下的糖，直到打到蛋液颜色变浅很多有纹路出现，最后加入蜂蜜略加搅拌。
2分多次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌，要上下搅拌，不要沿着一个方向，避免蛋液消泡，避免一次加入面粉结疙瘩。
3面粉和蛋液基本拌匀后加入色拉油和少量白醋，加白醋是为了减少鸡蛋的腥味。
4倒入模具，每个孔加入八分满，这个量是2个大号蛋糕模具的量，一共能烤24个蛋糕，如果家里烤箱小或者人口少可以自己按比例减量。
5烤箱预热180度，170度烤20分钟，蛋糕就可以出炉啦！如果喜欢蛋糕颜色深或者脆皮厚的可以烤23分钟。
