原料
五花肉: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 白糖和冰糖: ， 醋: ， 酱油: ， 老抽: ， 料酒:
步骤
1在锅中倒入冷水，放入葱段，姜片和大料，放入准备好的五花肉，开始加热(电磁炉800度参考)。待水开后，再煮三到五分钟，将肉盛出备用。
2锅中放入油，待油热，放入花椒，炸油后，关火，将花椒捡出。再开火，待油热后，放入葱姜蒜大料，炒香。再放入五花肉一起炒，而后将整锅的东西都盛出，没有不要的，都留着备用。
3化糖。在锅中放入少量油，注意不用太多，放入白糖，炒糖。将第二步的东西放入锅中继续炒，放适量十三香，炒三到五分钟后，加热水，没过肉。再加入酱油，老抽，料酒，比例为3:1:3，和冰糖，葱段，姜片，蒜瓣。盖盖大火烧开，转小火炖一个小时。加入盐，再炖半个小时。最后大火收汁。
