原料
鸡蛋: 1个， 细砂糖: 40g， 发酵黄油: 50g， 低筋面粉: 50g， 泡打粉: 1.5g， 开心果酱: 10g
步骤
1准备模具，抹油撒粉。推荐做脱模膏，亲测很好用呢。
2小火融化黄油，至熬成浅褐色，有焦香味飘出即可。放一旁冷却待用。
31个鸡蛋+40g细砂糖，在盆中用蛋抽打散混合均匀。
4筛入50g低筋面粉和1.5g泡打粉。搅拌均匀。
5加入10g开心果酱，继续搅拌均匀。
6加入冷却待用的褐色黄油，继续搅拌均匀。
7将混合好的面糊装入裱花袋，封口。将面糊袋放入冰箱冷藏1～2小时。
8提前10分钟预热烤箱180度。将面糊挤入模具。
9将模具放入预热好的烤箱中烘烤8～10分钟左右，视颜色而定，有微微焦黄即可。出炉后立刻脱模。
