原料
五花肉: 1200克， 梅干菜: 120克， 老抽: 少许， 冰糖: 少许， 花雕酒: 少许， 热水: 适量（漫过肉）
步骤
1五花肉洗净，焯水备用，然后倒入热锅内炒至肉色微微发黄，油脂炒出（注意锅内无需另行再放油）
2锅内倒入少许的老抽、花雕酒、冰糖，再倒入热水，水要漠过肉，所有调料拌匀，最后倒入稍冲洗过的梅干菜，均匀的和五花肉拌匀在锅内，中大火烧开
3中大火烧开后，转至中小火慢慢炖煮，直至肉炖煮酥软，当中一定要翻动几次，汤汁不能收的太干！
小技巧
老抽不要放太多了，因为梅干菜本身就带有咸味，否则会太咸，汤汁一定不能收太干了，肉吃光了，汤汁不要浪费了，还可以放入些芋艿也非常非常的美味～
