原料
橙汁: 100g（汤种）， 面包粉: 50g（汤种）， 橙汁: 200g， 葡萄干: 60-70g， 砂糖: 50g， 粟粉: 20g， 黄油: 10g（液体）， 汤种: 84g， 面包粉: 240g， 橙汁: 60-65g， 砂糖: 35g， 全蛋液: 55g， 燕子耐高糖酵母: 3g， 盐: 小捏， 黄油: 22g
步骤
165度汤种：橙汁加热到70度，加入面粉，用刮刀搅拌均匀。放冷后待用（最好冷过夜）
2除了粟粉之外的所有材料混合均匀，加热至沸腾，加入粟粉。用刮刀搅拌至粘稠状
3冷却待用（建议至少放1小时，让葡萄干吸收橙汁的味道）
4将汤种，橙汁，全蛋液，面包粉倒入搅拌缸，在面粉挖小坑埋入酵母（避免与糖，盐）直接接触
5在加入砂糖，盐。低速搅拌成团后转中速打至面团有筋度，表面光滑
6放入软化的黄油，打至能拉出小片薄膜的扩展阶段。（因为添加橙汁，面团有点小粘，要耐心搅拌）
7抹油，盖保鲜膜发酵约45分钟
8无需分割及松弛，取出擀成方形的大片。注意薄厚要均匀，均匀抹上香橙的馅心
9慢慢卷起，捏紧收口
10分割成9份。放入抹油的容器，码好
11盖保鲜膜室温发酵约35-40分钟
12表面刷全蛋液，170度，烤约18-20分钟
