原料
低筋面粉: 250克, 全麦粉: 100克, 豆浆: 150克, 酵母: 3克, 白砂糖: 40克, 红枣(可不加): 适量, 鸡蛋(也可不加): 1个, 老面: 100克
步骤
1先将酵母和糖放入豆浆中搅匀。红枣去核切碎,老面撕碎。揉成光滑的面团
2等分成10份,整形
3在馒头底下垫层油纸,以防粘蒸锅(有蒸布也可不必垫油纸)
4放入蒸锅盖上盖子发酵半小时。
5发酵完成后开始蒸
小技巧
1.豆浆可以用牛奶代替 2.红枣可以不加或者用其他代替,比如椰蓉,黑芝麻等等。
低筋面粉: 250克, 全麦粉: 100克, 豆浆: 150克, 酵母: 3克, 白砂糖: 40克, 红枣(可不加): 适量, 鸡蛋(也可不加): 1个, 老面: 100克
1先将酵母和糖放入豆浆中搅匀。红枣去核切碎,老面撕碎。揉成光滑的面团
2等分成10份,整形
3在馒头底下垫层油纸,以防粘蒸锅(有蒸布也可不必垫油纸)
4放入蒸锅盖上盖子发酵半小时。
5发酵完成后开始蒸
1.豆浆可以用牛奶代替 2.红枣可以不加或者用其他代替,比如椰蓉,黑芝麻等等。