原料
低粉: 55克， 蛋黄: 55克（约3个半）， 细砂糖: 16克， 玉米胚芽油: 29克， 牛奶: 29克， 蛋白: 109克（约3个半）， 细砂糖: 55克， 鲜奶油: 200克， 新鲜蓝莓: 110克， 细砂糖: 25克， 鱼胶粉: 8克， 水: 15克
步骤
1蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化
2倒入沙拉油拌匀
3加牛奶拌匀
4筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊
5蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊
6倒进铺好了烘焙纸的烤盘里，轻磕几下振出气泡
7放进预热好的烤箱中层，170度15~18分钟左右表面出现金黄色烘焙色即可
8将烤好的蛋糕卷从烘焙纸上轻轻撕下来，切成合适椭圆模的宽度，贴纸的那面在外的铺在模里
9取100克蓝莓在粉碎机里搅碎备用，鱼胶粉+15克水泡软后隔水加热溶化备用
10克鲜奶油+30克糖打发到6分，加入鱼胶液充分拌匀
11分出一半奶油霜出来加入做好的蓝莓酱进去拌匀就是蓝莓慕斯糊了
12把蓝莓慕斯糊倒进模子里铺平，再倒入另一半打发好的奶油霜，在中间放上些整颗的蓝莓，再倒完全部的白色慕斯糊进去，最后放一块蛋糕在最上面，放进冰箱冷藏3小时以上即可取出食用
