原料
枣泥: ， 大枣: 500克， 花生油: 150克， 熟糯米粉: 80克， 细砂糖（可做无糖枣泥）: 150克（根据口味增减）， 水: 适量， 饼皮: ， 普通面粉: 500克， 细砂糖: 160克， 花生油（其他植物油可替）: 200克， 鸡蛋: 2个， 小苏打: 4克， 蛋黄液（用来刷饼皮）: 适量
步骤
1淘洗大枣之后上锅蒸20分钟，放凉去枣核
2放料理机里加适量水打成泥状，注意放的水越多炒至枣泥的时间就越长
3放入细砂糖，分三次放入花生油炒，每一次放入油一定炒至完全吸收后在放下一次的油
4最后炒至油完全吸收快干的时候，放入熟糯米粉，炒至枣泥抱团就好了，喜欢吃枣泥有嚼劲的可以多翻炒几次，会增加口感的喔！
5花生油里加入鸡蛋与细砂糖打至没有明显砂糖颗粒，筛入混合了苏打的面粉，揉至光滑的面团，盖盖子稍微醒发一会
6下面就可以把枣泥与面团分别称重，比例根据模具大小1:1就好，例如50克就是：饼皮25克枣泥25克（因为特别酥脆，饼皮也特别好吃喔）放蛋黄的宝贝们可以枣泥加蛋黄占一半，饼皮一半就好！
7包好放入模具定型，进烤箱180度烤5分钟刷蛋液，薄薄的一层喔，只刷在花纹处就可以了，然后再次放入烤箱180度20分钟，这个视自己烤箱温度而定的时间，直至上色满意为准！
8下面我们就可以开吃了！
9特别美味 嘿嘿
小技巧
这款枣泥月饼特别酥脆香甜，做完之后不用密封最好一直保持通风就好，不明白的地方留言或者加我微信tinghengxingfu0501，我们一起交流最爱的烘焙吧！这款饼皮会开裂，但不影响口感，介意者不要勉强喔！MuMa……
