原料
芦笋: 400克, 生抽: 一汤勺, 初榨橄榄油: 20克
步骤
11,芦笋去根部5厘米,洗净,切两段。
22,锅内烧水,加少许盐和橄榄油吗。
33,待水沸腾之后,下芦笋,30秒断生后立马捞起,放入事先准备好的冰水里浸泡。
4最后,摆盘,淋生抽,橄榄油。成菜。
小技巧
冰水这一步至关重要。芦笋的脆嫩就此而来。一定要用好一点的橄榄油。才能把花果香和芦笋本身的鲜甜勾引出来。
芦笋: 400克, 生抽: 一汤勺, 初榨橄榄油: 20克
11,芦笋去根部5厘米,洗净,切两段。
22,锅内烧水,加少许盐和橄榄油吗。
33,待水沸腾之后,下芦笋,30秒断生后立马捞起,放入事先准备好的冰水里浸泡。
4最后,摆盘,淋生抽,橄榄油。成菜。
冰水这一步至关重要。芦笋的脆嫩就此而来。一定要用好一点的橄榄油。才能把花果香和芦笋本身的鲜甜勾引出来。