白灼芦笋 0

原料

芦笋: 400克, 生抽: 一汤勺, 初榨橄榄油: 20克

步骤

11,芦笋去根部5厘米,洗净,切两段。

22,锅内烧水,加少许盐和橄榄油吗。

33,待水沸腾之后,下芦笋,30秒断生后立马捞起,放入事先准备好的冰水里浸泡。

4最后,摆盘,淋生抽,橄榄油。成菜。

小技巧

冰水这一步至关重要。芦笋的脆嫩就此而来。一定要用好一点的橄榄油。才能把花果香和芦笋本身的鲜甜勾引出来。

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