原料
馅料：鲜奶油180ML，牛奶90ML，蛋黄2只，奶油奶酪230G，吉利丁片3片，朗姆酒9ML，果酱约240，糖粉60G（喜甜的还可以多放些） 镜面：果汁150G，吉利丁片1片
步骤
1、首先要烤制一个8寸戚风蛋糕做胚，横批一片出来，摆冰箱冷藏。 2、奶油奶酪融化至室温后，筛入糖粉打发到卡士达酱般柔软 ； 3、吉利丁片加上牛奶以及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后加朗姆酒备用 ； 4、在打发好的奶油奶酪（步骤2）里加上果酱，慢慢拌匀 ； 5、加冷却备用的蛋黄液（步骤3），搅拌均匀 ； 6、将鲜奶油打发至中性发泡 ； 7、将（步骤6）分次加入（步骤5）中搅拌均匀。取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具，倒入馅料，放冰箱冷藏2小时左右 ; 8、制作镜面：果酱加水搅拌均匀，筛去果肉后留下果汁备用。 9、150ML的果汁用1片吉利丁片，尝一下，略微加点糖粉，搅拌均匀后浇在冻过2小时的蛋糕体上，再放冰箱冷藏2小时以上。
