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原料
枣泥: 130g, 黄油: 160g, 红糖: 130g, 鸡蛋: 160g(约3个), 面粉: 200g, 泡打粉: 4g
步骤
1红枣去核加没过枣的水小火煮1个小时,中间上下翻动
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2还剩一点水时关火盖盖闷至凉透,如图,用搅拌机打细腻成枣泥备用
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3黄油室温软化,加红糖完全打发,成羽毛装,大约10分钟
4鸡蛋分8至10次加入,一定要少量多次,每加一次蛋液都要完全融合才能加下一个,不能出现油水分离
5面粉加泡打粉混合过筛,加入黄油中拌匀装入模具(配方可做10*30*8的磅蛋糕模具一个)
6250度考15分钟,至表面结皮,用小刀沾水从中间划一道,再放入烤箱200度烤40分钟
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7室温放置1夜,回油切片即可
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