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原料
蟹: 2只, 年糕: 300g, 姜: 2片, 蒜: 2瓣, 茭白 、韭黄: 适量, 葱、香菜: 适量, 调料:: , 料酒、蚝油、生抽: 各2汤勺, 蜂蜜: 1汤勺, 老抽: 半汤勺
步骤
1准备材料
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2闸蟹洗净后,剥开蟹盖,再斩成小块。
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3热锅倒油,小火放入姜末、蒜片爆香。
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4放入蟹块煎,蟹盖朝上防止蟹黄流出。
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5蟹壳煎至蟹脚颜色变红,倒入2勺料酒开大火。
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6然后倒入半碗水或者高汤,再盖上盖子焖煮至蟹全部变红。
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7加入2勺蚝油、2勺酱油和1勺蜂蜜调味。 » 注意这里汁水不要收得太干,后面还要留着一些汁水炒年糕。
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8炒好的蟹盛出备用。
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9锅中放入适量茭白、韭黄翻炒。
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10年糕提前用热水煮软。
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11加入煮好沥干水的年糕和炒好的蟹块翻炒。
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12撒上葱花、香菜装饰就完成了!
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13软糯的年糕吸收了蟹的鲜美,竟然比蟹还诱人!
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小技巧
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