原料
小龙虾: 3斤， 干辣椒: 1两， 大葱: 2根， 八角: 5个， 豆瓣酱: 半勺， 大蒜: 2个， 花椒: 1两， 老抽: 3大勺， 青椒: 3个， 姜: 8片， 蚝油: 2勺， 麻油香油辣椒油: 适量， 干辣椒: 适量
步骤
13斤小龙虾洗了3个小时。
2沥干水再用开水焯过，再次沥干。
3准备所有用料。蒜拍好，辣椒大葱切段。
4油热后放入八角，花椒和香叶煎下，弃渣留油。
5放入蒜头，干辣椒，爆炒后放入小龙虾，翻炒，再依次加入辣椒，大葱，豆瓣酱，继续煸炒。
6加入酱油，盐，蚝油香油麻油等调味，开水倒入，没过小龙虾即可，煮40分钟（保险起见，煮熟点）差不多收汁了，用生粉汁勾芡一下起锅。
7美味鲜辣虾。
