原料
排骨: 500g， 冬瓜: 半块， 葱段: 1， 蒜瓣: 3， 生姜片: 2， 腐乳汁: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 半勺， 冰糖: 4粒， 盐: 少许
步骤
1排骨洗净控水，准备好葱段、蒜瓣、生姜片，冬瓜切片备用
2锅烧热加油至5成热，下排骨
3煎炒至表面变色为微黄捞出备用
4用锅内剩余油加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开
5下排骨大火烧开，加水至漫过排骨，改小火慢炖
6炖至汤汁减少一半，捞出排骨备用，把冬瓜片下入汤中，加少许盐，中火煮开
7煮至冬瓜变软，加入排骨烧开，关火盛出
小技巧
腐乳汁、生抽，料酒可根据排骨多少适量增加或减少，煮冬瓜时可根据各自口味选择加盐或不加盐或加生抽代替盐都可以
