原料
普通面粉或者高筋粉: 300克， 酵母: 5克， 奶粉: 20克， 糖: 20克， 水: 195克， 色拉油: 15克， 盐: 1小匙（5ml）， 小苏打: 1小撮， 温水: 15克
步骤
1酵母，奶粉，糖混合，加入50克水融化
2将酵母水倒入面粉，将剩余的水酌量加入揉成团。
3加入色拉油继续揉团，直到油都吸进面粉中。
4保鲜膜盖上放温暖潮湿处发酵，发酵至两倍大。
5小苏打，盐加入温水融化，将苏打水倒入面团，揉匀成团。继续发酵至两倍大。
6取面团放案板上，手，刀，案板涂油，面团表面也可抹点油。
7将面团压平，用刀切成小条，取两条叠放在一起，用筷子在表面压一下。
8油烧至6，7成热，将压好的面条拧一下放入油锅，炸至表面金黄即可。
小技巧
1、面条稍微压薄一些容易炸透。 2、如果做的分量比较多，可以将面团炸到稍微上色时捞出沥干油，彻底放凉后用保鲜袋密封装好放冷冻保存，下次吃拿出来油里炸一下就可以。 3、配方中的水分要根据实际情况酌量添加，不可一下子全部加入。
