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简介
要想吃到既健康又成本低廉的油条,还是自己动手做吧!真材实料,味道绝对可以和永和的油条媲美,价格却便宜很多。
原料
面粉 250克, 水 150克, 盐 2克, 酵母 5克, 小苏打 1.2克, 油 适量
步骤
1将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟
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2将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态
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3将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
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4将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟
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5切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长
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6油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可
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小技巧
怎样做出松软的油条? 1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。