原料
短切小排骨: 1.5斤， 开水: ， 鱼露: 30ml， 紫洋葱: 1/2个， 西红柿: 1个， 酸角酱: 45g， 芋头: 400g， 长豆角: 250g， 小米辣: 适量， 食盐:
步骤
1排骨中加入少量食盐腌制一下（菲律宾人做饭毕竟…暂时宽恕他们先放盐这个缺陷…）
2洋葱和西红柿切块
3锅中倒入底油，煎制排骨，排骨多的话就分几次煎至金黄色，不要嫌麻烦一堆放进去炒哈哈
4煎制好的排骨都放进锅中，倒入将将没过排骨的开水，大火煮，同时加入鱼露，捞出杂质，加入洋葱块，西红柿块，盖盖煮45分钟
5酸角酱放入一个小碗，加入将将没过酱的开水，静置使其化开
6芋头去皮切块，放入煮了45分钟的排骨汤，煮5-7分钟
7将化开的酸角酱过滤一下，去除固体部分，尝一下酸度（小心，特别酸），这样便于掌握一会儿放入汤的酸角水量
8长豆角切段，放入煮了7分钟芋头的排骨汤中（我喜欢芋头面面的所以会多煮下），放入喜欢量的小米辣
9芋头煮粉后，加入适量小油菜，加入刚刚过滤好的酸角水，调味~
