原料
面粉: 80克， 广食园绿茶粉: 15克， 砂糖: 60克， 菜油: 55克， 水或牛奶: 60克， 蛋: 4个， 白醋: 1/4小勺
步骤
1把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。
2将蛋黄打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，搅拌均匀。将过筛好的(1)，分三次，倒入(2)中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。
3将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。
4把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。(此时预热烤箱)
5再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。 将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。
6把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。
小技巧
1.这次不用泡打粉。 2.如果喜欢表面裂开的，就靠近上火一点。如果喜欢表面平整的，那么就相对离上火远一点。
